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04.08.2007
CAPRE
La câpre (Capparis spinosa) désigne le bouton floral du câprier. Très présente dans la cuisine méridionale, la câpre est confite dans du vinaigre, saumurée ou conservée dans du vin. Plus elle est petite, plus sa saveur est délicate et son arôme prononcé. Sa saveur aigrelette relève le parfum des mayonnaises, salades et sauces froides, comme la tapenade. La câpre est produite dans les pays du pourtour méditerranéen. En 2005, les principaux pays exportateurs de câpres sont Maroc, l'Espagne et la France.
« http://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A2pre »
Je suis en pleine récolte, c’est le moment de les ramasser les fleurs commencent à s’ouvrir.
Les boutons, (câpres )
03:25 Publié dans CHEZ MOI | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Commentaires
Super ! Je ne savais pas que tu cultivais les câpres. C'est bon !
Ecrit par : floo | 05.08.2007
La câpre la vraie, est minuscule "je crois" et celle qui vient de la capucine, est beaucoup plus grosse, et n'a pas la finesse, ce celles qui viennent du caprier
La câpre la vraie, est issue du caprier, est toute petite, mais on en trouve des plus grosses, qui viennent de la capucine, mais n'en n'ont pas la finesse
jack "NYC"
Ecrit par : jack "NYC" | 07.08.2007
Désolé Jack mon commentaire à un peu foiré..."sorry"
jack
Ecrit par : jack "NYC" | 07.08.2007
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